Dîner de la Saint-Valentin à 50 000 F par personne avec un cocktail ou une coupe de Veuve Clicquot.
Saint Jacques à la mangue
ou
Salade de gambas royales au gingembre et aux agrumes
ou
Foie gras poêlé et son chutney de betterave
ou
Mousseline de poisson à l’oseille
—
Cœur de bœuf Rossini et sa poêlée de champignons
ou
Queue de langouste au sabayon de citron
ou
Filet de rouge aux pistaches, sauce à la pomme
ou
Suprême de volaille au pain d’épices
—
Pomme d’amour
ou
Entremet aux deux chocolats
ou
Pavlova aux fruits rouges
ou
Verrine passion et chocolat
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